味噌を自作出来るの？
作り方は簡単です。
煮大豆に塩と麹を混ぜるだけ！
作り方の詳細はコチラ→http://yamagomiso.com/temae/
味噌は医者殺しとも言われていました
味噌には様々な栄養素が含まれていますが、
- がん
- 高血圧
- 脳卒中
- 糖尿病
- 脂肪肝
- ボケ防止
- コレステロールの抑制
などなど、生活習慣病予防に強い味方となる栄養素が豊富に含まれます。
味噌にはコリンという栄養素が含まれていて、太りにくい身体を作ってくれます。
他にも美容効果があります。
- 美白・美肌作用のあるリノール酸
- 抗酸化作用・美肌効果のあるビタミンＥ
- アンチエイジング・乳がん予防・美肌効果のあるイソフラボン
- 便秘解消による美肌効果の食物繊維
- 脂肪肝防止による肥満防止のコリン
他には、体内に蓄積した放射能を体外に排出してくれる作用もあります。
秋月辰一郎医師による指導で原爆の放射能から多くの人が救われたことは有名ですね。
チェルノブイリ原発事故では、日本から年間１４トンもの味噌が輸出されたといいます。
味噌を自作するメリットは？
- １年分の味噌が作れる
- 自分の好きな素材で作れる
- 完全無添加で作れる
この２つが大きなメリットです。
市販の味噌には表示されていませんが、
消毒のためのアルコールで酵母が死んでしまっている。
短期間で発行させるため高温処理して酵母が死んでしまっていることが多い。
市販品には保存料など少しデメリットがあります。
自作味噌の道具を揃えましょう
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大豆です
麹です
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大豆を潰すのに便利な道具です
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塩です
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なぜ、この塩がいいの？ちょっと塩の話し。
このお塩「天日海塩」は当院にも在庫があります。
販売代理店をやっています。
日本では１９６５年に「イオン交換法」という電気を利用して海水から塩化ナトリウムを取り出す方法が確立されてから
塩を作るのは「イオン交換法」のみになりました。
１９７１年には塩業近代化臨時措置法が制定され一般企業が塩の制作や輸入が禁止されました。
これは２００２年まで続きますが、このイオン交換法で作った塩が高血圧の元と言われています。
イオン交換法で作られた塩は、人間の細胞内液より塩分濃度が高いため高血圧を引き起こします。
あまり良い例えではありませんが、ナメクジに塩をかけると体内水分が出てくると思います。
それを自分の細胞に行うのが、イオン交換法で作られた塩の摂取です。
これでは、水分のない細胞が多くなり高血圧になるのも納得です。
天然の塩は
人間の細胞内液と同じ塩分濃度です。
更に
味噌の成分が摂りすぎた塩分を体外に排出してくれるようです。
長生きしたければ減塩の嘘に気づきなさい
なんて、過激な題名の本もあります。
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他には、高血圧はほっとくのが良いとの意見や
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薬を飲まない薬剤師や
それでも薬剤師は薬を飲まない–食事が変わると、健康になる (廣済堂健康人新書)
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色々な意見があります。
少し脱線してしまいましたが
味噌作り。まだ間に合います。
１～３月が味噌作には良い時期のようです。
次回の内容は
次回は、子供が外で元気に動き回る。
元気なのは良いけど、動きすぎ？？
多動症の悩みです。2/13（月）予定
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